Второй раз производители стран Балтии состязаются в конкурсе качества продовольствия “The Baltic Taste Award”!
5 сентября на крупнейшей в Балтии выставке продовольственной индустрии “Riga Food 2024” на Кипсале второй раз пройдет конкурс качества продуктов питания “The Baltic Taste Award 2024”. Производители из Латвии, Литвы и Эстонии приглашаются представить свои лучшие изделия на суд профессионального экспертного жюри.
Конкурс “The Baltic Taste Award” ставит целью определение наиболее качественных пищевых продуктов стран Балтии и популяризацию лучших из них в международном масштабе. Одновременно конкурс призван способствовать узнаваемости производителей и их продуктов и сотрудничеству между профессионалами предприятий общественного питания и производителями продовольствия.
“Конкурс “Baltic Taste Awards” предоставит возможность как крупным и средним предприятиям пищевой промышленности стран Балтии, так и фермерским хозяйствам и домашним производителям представить свои продукты профессионалам для “слепой” дегустации и получить не только объективную оценку, но и комментарии и рекомендации по улучшению качества. Выше всего оцененные изделия мы популяризуем не только в масштабе Балтии, но и за ее пределами”, подчеркивает президент “Bocuse d’Or” в Латвии Светлана Рышкова.
Оригиналы всех представленных на конкурс продуктов 6–7 сентября будут экспонированы в вестибюле выставочного центра на Кипсале для всеобщего обозрения посетителей выставки “Riga Food 2024”, прессы и отраслевых профессионалов.
Принять участие в конкурсе и продемонстрировать свои отборные продукты приглашаются производители всех стран Балтии – Латвии, Литвы и Эстонии. Эстонский президент “Bocuse d’Or” Дмитрий Демьянов акцентирует значение конкурса для репрезентации своей страны: “Нетронутая природа Эстонии и чистый вкус, созданный своими руками, заслуживают того, чтобы ими поделиться – приходите на “Riga Food” и участвуйте в конкурсе “The Baltic Taste Award 2024”.”
Престижный конкурс высоко оценивают и отраслевые специалисты, получившие возможность ознакомиться с ценнейшими продуктами и исходными продовольственными материалами стран Балтии. “Для нас – людей, работающих в сфере питания, качественные и вкусные продукты чрезвычайно важны, поэтому мы желаем видеть, что вы – литовские, латвийские и эстонские производители – можете предложить энтузиастам гастрономии”, говорит президент “Bocuse d’Or” в Литве Дарюс Катинас (Darius Katinas).
Покажи миру свои лучшие продукты – участвуй в “The Baltic Taste Award”!
Подать заявку на участие в международном конкурсе “The Baltic Taste Award” может любой официально зарегистрированный в своем государстве производитель продовольствия, чья продукция доступна для приобретения. Приглашаем производителей продовольствия Латвии, Литвы и Эстонии до 22 августа 2024 года заявлять свои лучшие, отборные и вкуснейшие изделия для участия в “The Baltic Taste Award 2024”! Взнос за участие для одного продукта до 23 июня составляет 90 евро, с 24 июня по 30 августа - 130 евро.
К участию в конкурсе принимаются продукты следующих категорий:
1) молоко и молочные продукты, яйца (в т.ч. продукты из козьего и овечьего молока);
2) мясные продукты (в т.ч. свежие);
3) рыбные продукты (в т.ч. свежая рыба);
4) ягодные, фруктовые и овощные продукты;
5) хлеб и мучные изделия;
6) мед;
7) безалкогольные напитки (в т.ч. воды, соки);
8) напитки брожения (пиво, вино, крепленые вина, сидр);
9) крепкие алкогольные напитки;
10) веганские продукты;
11) полуфабрикаты и готовые блюда.
Оценка
Представленные на конкурс образцы оценивает строгое международное жюри, состоящее из признанных поваров и специалистов по напиткам. Оценка производится по единым критериям: внешний вид, консистенция, аромат и вкус. Для технологов пищевой промышленности действует дополнительный критерий – соответствие технологическому процессу производства. Получившие высшие оценки продукты каждой категории получат награды, дипломы и престижные медали “The Baltic Taste Award 2024” для дальнейшего указания на упаковке. В этом году жюри определит также трех абсолютных победителей, которые получат платиновые медали и будут официально объявлены продуктами Балтии 2024 года.
Первые лауреаты конкурса
Годом ранее на конкурс качества были представлены 102 пищевых продукта в 10 категориях: хлеб и мучные изделия; молоко и молочные продукты; мясо и мясные продукты; рыба и рыбные продукты; мед; ягодные, фруктовые и овощные продукты, включая сладости, шоколад и орехи; безалкогольные напитки; напитки брожения; крепкие алкогольные напитки; веганские продукты. Международное экспертное жюри особо выделило отменную продукцию рыбопромышленников Балтии, местные молочных и мясные продукты, а также традиционный мед, варенье и хлеб. Высшую награду – золотую медаль – получили 13 заявленных на конкурс продуктов, серебряными медалями награждены 11 продуктов, бронзовыми медалями отмечены 15 продуктов.
13 продуктов, получивших высшие оценки:
• “Sudrablinis” за высококачественную натуральную икру форели;
• “LICIS-93” за традиционные шпроты в оливковом масле;
• “Royal Nordic” за филе лосося холодного копчения бренда “Queen Harbour” и вяленого лосося (Jerki). Награжденные продукты изготовлены из высококачественного охлажденного филе норвежского лосося;
• “PURE” за черничное и био черничное варенье, мастер Даце Эрста;
• “SunBears” за крепкий алкогольный напиток “Lacu piens – Apelsins”, разработчик Марис Павилсонс;
• “Smiltenes piens” за продукт “Smiltenes siers” (50%), созданный в честь 100-летнего юбилея Смилтене;
• Алда Хане за липовый мед, собранный с душистых лип в угодьях Пуллену;
• “Tallegg” за маринованный в грейпфруте и минеральной воде шашлык из филе бройлера по рецепту Тийны Стинт (Tiina Stint);
• Предприятие “Airene” за превосходно выдержанный T-bone стейк бренда “Bruzilu liellops” из спинной части говяжьей туши;
• “Foxy’s Bake Shop” за веганский круассан по рецепту, разработанному Александром Моно (Alexandre Monnot);
• “Mantinga” за темный итальянский хлеб “ciabatta”, обогащенный ржаной закваской, ржаной солодовой мукой и растительными волокнами.
“The Baltic Taste Award” организуют общество “Клуб поваров” и Организатор международных выставок - компания ВТ 1.
