Дегустация.Фестиваль Гастрономии 2015 в ресторане Islande Hotel.

На радость всем гурманам Рига уже давно стала эпицентром хорошего вкуса. Другие города не отстают, и все больше люди выезжают за пределы столицы, в поисках новых вкусовых и эстетических впечатлений. На этой неделе стартовал Фестиваль Гастрономии 2015. Событие значимое и, разумеется, вкусное! Более пятидесяти ресторанов и кафе предлагают гостям особые блюда, напитки, сеты по приятным ценам. Предложения не только в рижских заведениях, но также и в других городах Латвии.

Выбирать места мы стали заранее, ведь многие меню уже были опубликованы. Ресторан в Islande Hotel привлек внимание сразу. Все как-то не добирались до него, а отзывы были весьма и весьма. Повара предложили три блюда: закуску, основное и десерт. За каждое можно платить отдельно, а не брать целым сетом, что очень удобно. Не всегда хочется сразу столько съесть, к тому же, сеты часто рискуют, ведь одно из блюд может просто не понравится гостю. Аллергий и вкусовых предпочтений сейчас слишком много, это своего рода тренд. Очень модно быть вегетарианцем или не есть какой-то продукт, к примеру.

Но вернемся к ресторану. Сам он на девятом этаже, но сейчас также доступна открытая терраса на десятом этаже. Красота, что дух захватывает! Река, мосты, шикарный вид на город. На самом деле, достойное место, так что если есть возможность, непременно резервируйте столик именно на летней террасе.

Столик уже был накрыт, каждому предложили меню со списком блюд Фестиваля. Определенно, шеф-повар и его команда думали над ним тщательно, результат стоил того. Все три блюда несут в себе поистине латвийский шарм, но каждое достойно того, чтобы о нем рассказать отдельно.

Пока мы ждали наш заказ, официант принес воду с лимоном и свежеиспеченный хлеб с вялеными томатами. Я бы назвала это даже соленым кексом, настолько это вкусно и можно подавать, как прекрасную закуску. Мы заказали также по бокалу розового и белого вина, чего и вам советуем. Сидя на такой высоте, наслаждаясь ветром и солнцем, любое вино кажется в тысячу раз вкуснее.

Вскоре перед нами появился салат с копченой индейкой, кускусом и бруснично-яблочным чатни. На тарелке также красовались мини овощи: морковка, патиссон и кукуруза. Официант легко и изящно презентовал блюдо, рассказал о том, что индейку коптят тут на месте. Отличная и легкая закуска. Нежное копчение, едва уловимое. Особенно понравился бруснично-яблочный чатни с сочетании с индейкой и кускусом. Эго вкус был пряным, как будто даже с рождественским оттенком и ароматом, наверняка, из-за специй.

Следом шло основное блюдо. Подача эффектная, блюдо массивное. Молодой картофель с филе трески, лесными грибами и пармезаном сошлись в один грандиозный танец вкусов. Несколько домашнее сочетание ингредиентов, но обыграно в стиле ресторана. Это как раз то, чего так иногда не хватает в меню. Сытно, много! Ни одной косточки не было в рыбе, а количество грибов зашкаливало. Интересный нюанс: в соус была добавлена цедра лимона. Возьму на вооружение, ведь она придала нужные нотки горчинки и кислинки, чего не ожидали увидеть в этом блюде. Смело и оправданно.

Апофеозом вечера стал десерт: тыквенно-творожный пудинг, с грильяжем из тыквенных семечек, вареньем и ванильным мороженым с крыжовником. Стопроцентное попадание! Этот десерт буквально переносит в детство, а подача достойна любого ресторана со звездой Мишлена. Что-то между чизкейком, кремом-брюле и ватрушкой. Не описать, надо пробовать. Мороженое с крыжовником теперь надолго закрепится в нашем топе лакомств!

Подводя итоги, скажем, что Islande Hotel постарался на славу и придумал, действительно, что-то оригинальное, с идеей, а непросто решил поучаствовать в Фестивале, лишь бы появиться в списках. Каждое блюдо достойно того, чтобы включить его в основное меню и надеемся, что в следующий раз в этом ресторане у нас будет возможность ими еще раз насладиться.

Мужское мнение:
Если вы хоть раз бывали в отелях с великолепным видом из окон верхних этажей, то вспомните чувство, когда открывающийся вид завораживает. Дыхание останавливается на долю секунды, момент отпечатывается в памяти на долгое время. Теперь же представьте все то же самое, но в дополнение открытую террасу, теплоту солнца и дуновение ветра. Если подняться на последний этаж Islande Hotel, то получишь все, выше описанное. Первым делом даже не совсем понимаешь, что попал в ресторан. Кажется, что ты просто поднялся на смотровую площадку, и несколько секунд даже не вспоминаешь об ужине. Отличает эту террасу ее романтичность, уединенность и атмосфера высокого приема. Она располагает к отдыху вдвоем.

С первых минут вашего пребывания в ресторане Islande Hotel, акцент идет на обслуживание. Официант всегда неподалеку, даже как будто начеку. Бокалы во время пополняются, еда не остывает на кухне, а достигает вашего столика еще самой нужной температуры. И, разумеется, вид! Он настолько потрясающий, что иногда даже ловишь себя с застывшей ложкой во рту, как у экрана, в ходе интересного фильма.

Блюда-предложения Фестиваля из привычных продуктов, но подача и сама рецептура авторские. Копчение – дело рук повара, к этому процессу он относится особенно трепетно, как рассказал нам официант. Именно поэтому салат с копченой индейкой обладал нежным и интригующим вкусом. Остальные ингредиенты: мини овощи, чатни и кускус можно смешивать и пробовать в разных вариациях, получая все новые ощущения. Все идеально, не хватало только вина. Официант, со знанием дела, посоветовал нам варианты из широкой винной карты.

Второе блюдо — запеченное филе балтийской трески под соусом из лесных грибов и картофелем под сырной корочкой – одно из лучших в этом сезоне. Блюдо полностью оправдывает ожидания, ведь нередко бывает, что грибной соус – это больше название. Порция сытная, а картошка под сырной корочкой, кончается раньше, чем рыба. Что уже странно. Да, трески много и сытость достигается за счет нее.

В заключение трапезы, ресторан предложил тыквенно-творожный пудинг с грильяжем из тыквенных семечек, домашним вареньем и мороженным из крыжовника и ванили. Презентация с украшениями из цветов всегда выглядит очень изящно, но этот десерт и каждый его ингредиент обладали еще и особенным вкусом. Кажется, в него повар вложил всю свою душу.

Фестивальное предложение превосходно и точно не разочаруют ни одного из гостей. Но не зацикливайтесь только на своей тарелке или бокале вина! Уделите время и внимание тому, с кем разделяете эту трапезу. Обстановка Islande Hotel располагает к обсуждению новых идей, мечтаний или просто планов на отдых. А Фестиваль Гастрономии – отличный повод наконец-то выбраться в этот высокий, по всем параметрам, ресторан.

Цена – фиксированная за каждое из трех блюд
Местоположение – Islande Hotel, Kipsalas iela 2, Riga
Время – по резервации
Дата – 26.08.2015 – 06.09.2015
Информация и контакты о ресторане: Islande Hotel